猪皮，一般人都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些。而且，很多人在做猪肉的时候，往往会把猪皮切下来丢掉，这样真是太可惜了!

下面就给大家仔细说说猪皮的营养价值。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮的营养价值这么高，可是猪皮怎么做才味美又营养呢?

就为大家介绍两种猪皮的吃法

一：猪皮冻材料：猪皮克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

做法：

1、先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料;

2、再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。

3、熬至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。

4、服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。

二：猪皮炒杭椒1：将猪肉皮用刀里外刮尽后冲洗干净，然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里煮5分钟至肉皮软烂。捞起，用冷水冲洗一遍。再将其切段装盘。

2：将青椒切段。

3：油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，再放入杭辣翻炒几分钟，加盐、鸡精炒匀，装盘即可。南阳管氏金水桶保健养生会所







































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